Il periodo pasquale nel comune di Canicattì vede un susseguirsi di festeggiamenti, riti e tradizioni per alcuni aspetti più pagane che cristiane.
 
La quaresima - tempo di penitenza - si conclude con la Domenica delle Palme.
Ogni bimbo reca in mano la sua palma, ricamata con maestria e arricchita da nastri, oppure un rametto d'ulivo.
 
Per rendere le palme più bianche possibili, alla fine dell'estate, si legano chiudendo così i germogli che cresceranno candidi.
 
Sia la palma che l'ulivo dopo benedetti vengono portati in casa e appesi.
 
Il Giovedì santo, iniziando il ricordo della Passione, nelle chiese si organizza la "lavanda dei piedi" dove il sacerdote lava i piedi a 12 uomini.
 

Ancora il Giovedì Santo i fedeli si recano nelle varie chiese della città per visitare li sapurchi per rievocare Gesù nell'Orto. 

Le parrocchie facevano a gara  a presentare questi  piatti votivi pieni di semi di cereali germogliati al buio intrecciati a forma di minuscole croci. 

Li sapurchi vengono preparati circa un mese prima, mettendo del cotone inumidito su un piatto e spargendo sopra dei chicchi di grano con qualche cecio e qualche lenticchia. Il tutto viene ricoperto con un "lemmo"  e posto in un luogo buio e fresco, di tanto in tanto vi si sparge qualche goccia d'acqua per mantenere umidi i semi e agevolare la germogliazione.
 
I fedeli facevano il giro delle chiese, in numero dispari, tre- cinque- sette, per guadagnarsi le indulgenze.

Protagonisti di un tempo erano li lamentatura, un gruppo di persone che levavano lugubri lamenti di commiato per la morte di Cristo, misti a versi, oggi del tutto inesistenti.

Il punto particolare della processione è Piazza IV Novembre,  dove la processione si ferma e, dopo i "tre squilli di attenti",  s'incontrano i simulacri di Cristo, dell'Addolorata (che nella sera precedente vi era stata portata dalla chiesa di san Biagio), di San Giovanni Apostolo (portato dalla chiesa di Santo spirito)  e di Maria Maddalena già portata dalla chiesa del Redentore) con la particolare "cursa" dei protagonisti verso il Cristo in croce.

Le quattro statue vengono poi, trasportare a spalla verso il Calvario dove due fedeli salgono la statua del cristo sulla croce e gli conficcano i chiodi nelle mani.  
 
Al  tramonto è il momento della scinnenza vera e propria, letteralmente la "discesa", cioè la "deposizione" di Cristo dalla croce.

Due sacerdoti, quello di san Biagio e quello di San Diego, (ma possono essere sostituiti da attori preparati) salgono le scale che portano al Cristo crocifisso intonando dei salmi e liberano il simulacro dai chiodi che lo tengono alla croce e lo depongono nell'urna.